LES CAVES A VIN

COMMENT CHOISIR SA CAVE A VIN ?

 

Si vous avez fait le choix d'acheter une cave à vin, avez-vous la moindre idée de ce que représente une cave à vin ? Etes-vous un professionnel de la bouche, restaurateur, épicier ou un semple particulier ? Entre un particulier et un professionnel, la cave à vin à une signification totalement différente. Dois-je construire ma cave à vin dans la cave de ma maison ou acheter une armoire à vin réfrigérée ? La modernité des appareils de froid ne permet plus de se tromper et vous devez acheter le modèle qui doit correspondre à vos attentes de consommation et non plus à l'idée que l'on s'est fait par le passé d'une cave à vin.

 

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Nos caves à vin pour particuliers!

Pour un particulier, une cave à vin reflète sa façon de consommer et reflète son rapport avec le vin. Une cave à vin doit s'inscrire dans la durée, ne dit-on pas que plus le vin est vieux meilleur il est. Pour votre cave, partez dans la même configuration. Posez-vous des questions avant de vous lancer dans l'achat d'une cave à vin avant de choisir votre cave à vin en toute connaissance de cause

 

Nos caves à vin pour professionnels!

Pour un professionnel, une cave à vin doit offrir les meilleures conditions de préservation de son vin avec une température toujours constante pour y garder son vin, le faire vieillir et pouvoir offrir as ses clients le vin qu'ils attendent.

Le vin vieillit très bien à la température de 11 à 12 degrés. Maintenant si vous laissez votre vin vieillir sans lumière et à la même température pendant plusieurs années, vous pouvez également le laisser à une température entre 7 et 17 degrés. Mais ne jamais lui faire de changement de température.

 

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Nos conseils pour les particuliers :

Un vin qui vieillit dans une cave à vin à la température la plus basse, sera plus lent. Si votre vin se trouve dans un cave à vin avec une température plus élevée, son vieillissement sera plus rapide. Quant à la lumière, que cela soit le soleil ou une lumière artificielle, tout le monde sait que cela peut altérer votre vin. Les ultra-violets peuvent dégrader votre vin par oxydation et c'est pour cela que pour les grands crus, le verre de la bouteille est teinté. Dans tous les cas, pour vos bouteilles réservées au vieillissement, l'obscurité est de rigueur.

 

Différence entre une cave à vin électrique pour un professionnel et une cave à vin d'un particulier dans sa propre cave !

La différence, c'est l'air. Un vin doit respirer et même respirer à travers de son bouchon. Vous ne pouvez laisser vieillir une bouteille de vin dans une cave avec un air vicié comme pour les particuliers, dans une cave ou vous trouverez une cuve à fioul ou même dans un lieu ou vous déposer votre garde-manger; oignons, pommes-de-terres ou autres aliments. L'odeur menacera à l'évidence votre vin et son goût sera altéré. Seul une cave à vin électrique grâce à ses charbons actifs pourra purifier et renouveler son air.

 

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Le repos de votre vin est important. Un vin de garde ne supporte ni les vibrations ni les chocs. Vous pouvez dégrader un vin de garde pendant son vieillissement à cause de vibrations. Les dépôts de votre vin peuvent être altérés. Il existe pour les professionnels de la gastronomie des caves à vin sans vibrations ou même sans compresseur. Avec Swiss Calorie nous vous trouverons la cave à vin qui vous conviendra le mieux à votre environnement.

Faites comme nos clients ci-dessous, demandez-nous un devis pour une cave à vin professionnelle.

-vente cave à vin Genève : Traiteur

-vente cave à vin Lausanne : Traiteur

-vente cave à vin Nyon : Epicerie

-vente cave à vin Vevey : Hôtel

-vente cave à vin Renens : Boucherie

-vente cave à vin Versoix : Particulier

-vente cave à vin Coppet : Restaurateur

-vente cave à vin Gland : Traiteur

-vente cave à vin Rolle : Restaurateur

-vente cave à vin Montreux : Particulier

-vente cave à vin Morges : Hôtel

 

Pour un particulier comme pour un professionnel, notre conseil c'est de prendre une cave à vin électrique. Vous aurez les meilleures conditions de vieillissement de votre vin.

 

Pour recevoir un devis pour votre cave à vin, faites votre demande dans notre rubrique contact. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre dans les 48 heures.

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